Tsukiji fiskmarknad

Tsukidji fiskmarknad är världens överlägset största och är mäkta imponerande. Här passerar varje dag ca 2000 ton fisk och skaldjur som sedan transporteras vidare över hela världen. Den nyfångade fisken anländer med båtar och flyg redan vid 3-tiden på morgonen, lastas av, värderas och görs redo för försäljning. Auktionerna startar vid 5.30 och är över på drygt en timme. Fisken förs sedan ut i de oräkneliga stånden i hallarna bredvid där de rensas, styckas och packas. Det är hit man kan komma som turist och titta på spektaklet. Men det gäller att passa sig! Detta är en fartfylld arbetsplats och risken att bli överkörd av en av marknadens hundratals truckar är stor. De tar ingen hänsyn till nyfikna utlänningar utan jobbar på i full fräs. Marcel och jag hade som tur var lämnat barnen hemma och det hade inte varit någon större hit att dra med dem dit.

Hallarna är fulla av små privata fiskstånd och varje företagare har här sitt eget mini-bås där affärerna äger rum. I buren sitter ofta en djupt koncentrerad tant, antagligen fru till någon av styckarna, med telefonen i ena handen och pennan i andra. De flesta såg ut som om de var hämtade ur tv-rutan på 70-talet. Rätt kuil!

Tonfisken, en del så stora som 300 kg, fryses direkt efter fångst och sågas sedan upp med bandsåg.

Vi tittade på när tre grönklädda män skar upp en tonfisk. Den hanterades ungefär som en patient på ett operationsbord, rutinerat och med störta varlighet. När de var klara fanns det inte mycket kvar. Allt togs till vara, till och med huvudet tömdes på det mesta.

I marknadens utkant ligger fullt med små fiskrestauranger som så klart säljer den dagsfärska fisken. Problemet är bara att man inte är så sugen på sushi vid 9-tiden på morgonen. Men det var kul att stå och titta på den livliga trafiken och framför allt hur trafikpoliserna klarade av att dirigera i röran. Vi drog oss sedan ut ur området, förbi templena där fiskefolket ber om stor fångst och tsunamifria vatten, och tog tunnelbanan hem igen.